the news TRAVEL

_{Se você não quiser mais receber o the news TRAVEL, basta clicar no botão abaixo. Você continuará recebendo as outras edições do grupo — como the news ou the news around — normalmente.}

editor’s pick

NOVA YORK EM ESTADO DE ESTREIA

Existe uma versão de Nova York que a maioria das pessoas conhece — ainda que só por fotos, filmes ou redes sociais. É a cidade dos bagels, do Central Park, dos táxis amarelos e das reservas impossíveis.

Mas existe outra Nova York, menos óbvia e igualmente fascinante. Enquanto milhões de visitantes seguem os mesmos roteiros ano após ano, uma nova geração de cafés, restaurantes, hotéis e espaços culturais continua surgindo pelos bairros da cidade.

Para ambos, o que importa é que, em vez de revisitar os clássicos, decidimos olhar para o que chegou por último. Dos novos restaurantes do Brooklyn aos espaços que estão redefinindo a vida noturna de Manhattan, estes são alguns dos endereços que vêm moldando o presente da cidade.

UM PEDAÇO DE PARIS NO UPPER EAST SIDE

Instalado em uma townhouse do Upper East Side, o Chez Fifi combina a atmosfera de um bistrô parisiense com referências à costa norte da Espanha. Luz baixa, madeira escura, mesas próximas.

No menu, o chef Zack Zeidman passa por clássicos como steak tartare, escargots à la Bourguignonne, terrine de foie gras e risoto de mariscos.

TEMAKIS, VERSÃO NOVA YORK

Criado em Nova York, o Nami Nori ajudou a transformar o temaki em protagonista da cena gastronômica da cidade. A casa é especializada em hand rolls servidos no estilo aberto — sem o formato tradicional de cone —, com versões clássicas, criações autorais e um menu vegano dedicado.

Para acompanhar, há snacks japoneses, coquetéis e uma seleção cuidada de saquês, vinhos e cervejas.

A ARTE DA INDICAÇÃO

Em uma cidade obcecada por acesso, o People's criou um modelo diferente. O espaço reúne bar, restaurante, galeria e lounge em Greenwich Village e funciona por indicação, sem taxa de associação ou processos formais de candidatura.

A proposta dos fundadores, Margot Hauer-King e Emmet McDermott, é construir uma comunidade de forma mais orgânica, privilegiando encontros presenciais em vez da lógica algorítmica das redes sociais.

MAIS UM MOTIVO PARA IR AO SOHO

O Manjul parte de uma obsessão por precisão. A equipe trabalha com foco em transparência e qualidade em todas as etapas do café, da seleção dos grãos à extração final.

O espaço foi projetado em torno dessa filosofia: o balcão ocupa o centro da operação e funciona quase como um palco, onde os baristas executam cada etapa à vista dos clientes. O resultado é um café que transforma um ritual cotidiano em experiência.

DOZE LUGARES À MESA

Com apenas 12 lugares ao redor de um balcão em formato de U, o Stars aposta na simplicidade. Localizado no East Village, o wine bar funciona sem reservas e foi pensado para visitas espontâneas: uma taça de vinho, alguns pratos para compartilhar e uma sobremesa que já virou assinatura da casa, o butterscotch pudding.

UM SANDUÍCHE PREMIADO

Conhecido por releituras de clássicos do café da manhã e dos sanduíches nova-iorquinos, o Edith's abriu uma nova unidade no West Village. O cardápio inclui criações premiadas como o Sephardi Breakfast Wrap, citado entre os melhores sanduíches de café da manhã de Nova York, o BEC&L (bacon, egg, latke & cheese) e o Iced Cafe Slushie, destacado pela Food & Wine.

PARA UMA MANHÃ SEM PRESSA

O L’Appartement 4F nasceu com a proposta de trazer o espírito das padarias parisienses para Nova York. No cardápio, croissants laminados à mão, pães de fermentação natural e doces produzidos artesanalmente. Com unidades em Brooklyn Heights e no West Village, é o tipo de endereço que transforma uma simples parada para café em programa de viagem.

Talvez seja por isso que tanta gente volte para Nova York mais de uma vez. Não para rever o que já conhece, mas para descobrir o que mudou desde a última visita. E, em uma cidade que se reinventa quase diariamente, sempre existe um novo endereço, uma nova mesa ou uma nova história esperando para entrar no roteiro.

PACKING PICK

Until next time!