| | | | AROUND & OUT | Corte, fogo e ação |  | (Imagem: via Lavva) |
| O Mata São Paulo, ecossistema de experiências que abriga o Mata Lab, o Mata Città e a Casa Bradesco — todos, inclusive, com aparições por aqui — tem agora um novo restaurante integrado ao complexo gastronômico: o Lavva. | Para comandá-lo, foi recrutado o chef Paulo Shin, que ficou bastante conhecido à frente do Komah, o coreano da Vila Madalena que virou referência, acumulou prêmios e conquistou uma clientela fiel. | No Lavva, Shin parte de um elemento bem primitivo: o fogo. Então, sim, pode esperar um gostinho de churrasco brasileiro. | 🔥 O novo restaurante do complexo é uma steakhouse contemporânea que une o Korean Barbecue com o nosso churrasco e coloca a grelha no centro da mesa, como parte da experiência. |
|  | (Imagem: Estadão) |
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| Seguindo o cardápio, há três formas de aproveitar essa experiência: | Ritual Premium (os cortes mais nobres de Wagyu) e Ritual Clássico (mix de Angus e Wagyu), ambos acompanhados pelos doze banchan tradicionais coreanos, como kimchi, suflê de ovo e seleção de cogumelos. À la carte, para quem prefere fazer a própria seleção entre cortes de Wagyu e Angus. Para conferir os valores, é só clicar aqui.
| E, acompanhando a mesma lógica da cozinha, o bar também oferece um toque do fogo nos drinks, com notas de defumado pensadas para acompanhar muito bem a carne. | | 📌 Lavva
Rua Itapeva, 569 — Bela Vista | São Paulo, SP | 🛵 Para quem quiser uma programação ainda mais completa, começando antes mesmo do jantar, nossa dica é a exposição Sou o Outro do Outro, da artista britânica Es Devlin, que está rolando na Casa Bradesco. |
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